碧咸

　　“我們承諾：誠信經營，守法經營，計量準確，做好食品安全，讓大家過上一個祥和、快樂的冬至節！”隨著冬至的腳步越來越近，熱騰騰的羊搜尋行銷肉湯鍋又成為了成都市民心中的熱門菜餚，昨日，青羊區質監局誠信計量檢查執法現場，獅子巷和小關廟街近十戶經營羊肉湯的商家集體許下承諾將誠信計量，服務市民，並將親手簽字的承諾書懸掛在各自店鋪內的顯眼處。
　　秤要準
　　計借貸量器具需半年一檢
　　昨日中午11點過，不少市民已燒烤來到了小關廟“羊肉湯一條街”開始品嘗羊肉湯鍋，服務員們正在忙著為點菜的顧客切肉稱重。“老闆，我們正在進行計量檢查，請出示您的秤。”來到位於獅子巷的第一家羊肉湯餐館，青羊區質監局稽查隊隊長薑仁智拿出一塊標準為2千克的砝碼放在台秤上試稱。放左、放右、居中，秤臺上的各個部位都被試稱了一遍，確保稱量準確。儀錶盤指針指向2千克，這部台秤計量是準確的。
　　隨後，工作人員又翻看了秤的側面標稱，發現這部台秤已經超時未檢了。“老闆，您得註意了，雖然這台秤稱重還是比東森房屋較準的，但它已經過了周期檢定時間，不能再使用了，必須趕緊送檢，否則這樣是違規的哦！”經過檢查人員的提醒，該商家連忙應聲：“對不起，事情多就忙忘了，謝謝提醒！”據現場檢查人員介紹，國家規定強制檢定的計量器具必須按檢定規程進行周期檢定，這種市場上使用的普通電子秤、台秤都應該半年一檢。
　　量要足
　　商家集體簽約系統傢俱承諾誠信計量
　　嚴格遵守《中華人民共和國計量法》、《商業服務業誠信計量行為規範》等國家相關法律法規；店內配備和使用符合國家規定的計量器具，不偽造計量器具的檢定標識、封簽；不使用未經檢定、檢定不合格或超過檢定周期的計量器具，不以任何形式進行計量作弊，保證計量準確；配備專家兼職計量管理人員，建立計量器具的檔案台賬……一份列有4大條款的《誠信計量承諾書》被分發到獅子巷和小關廟街的各個羊肉湯商家手中。在接受了執法人員對店內計量器具的現場檢驗後，商家們紛紛在承諾書上簽上名字，並將承諾書懸掛於店內顯眼處。“這種檢查和承諾很有必要，一斤羊肉七八十元，若少二兩，消費者就要損失十幾元！誠信經營是應該的嘛！”不少食客在看到店內懸掛的承諾書後表示雙手贊成。
　　據介紹，市民今後消費時若發現有商家短斤少兩，可撥打質監熱線12365進行舉報。該商家不誠信計量的行為一旦被執法人員查實，則將在賠付消費者所缺斤兩商品損失的同時，還會被沒收相應的違法所得。
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　　[防“燒秤”竅門]
　　1、稱重前計量器要歸零，秤盤上無雜物。
　　2、計量器側面貼的檢測標識應在有效期內。
　　3、隨身可攜帶手機、鑰匙等事先在公平秤上稱重過的物品，放在秤上即可檢驗該秤的準確性。
　　4、若覺得電子秤不准，可要求商家將電子秤電源關閉後重新啟動，在不觸動任何其他面板按鍵的情況下重新稱重，此時稱出的重量絕對準確。
　　［選羊肉竅門］
　　1、本地常吃的雙流麻羊四蹄上的淺色毛不長，太長則為綿羊或其他品種山羊；另一種本地常吃的簡陽大耳羊毛也不長，毛色為棕黑色。
　　2、切片新鮮，羊肉肉色紅潤，應看到明顯的大理石紋。
　　3、新鮮羊肉有彈性，摸錶面不黏手。
　　4、若是麻羊，剝皮去肚後的胴體重量為40-50斤/只；若是簡陽大耳羊，屠宰後的胴體重量可超過百斤／只。
　　本報記者 陳瑾 攝影 楊永赤　　（原標題：掛上承諾書 食客都給贊）